Truc du chef 4 : belle génoise

faire une belle génoise !

La génoise est un biscuit ultra-classique, et que l'on peut utiliser pour faire toutes sortes de desserts (fourrée de fruits, de crème...).
Les ingrédients:
 32 oeufs
1 kg de sucre
1 kg de farine
Respecter bien les proportions (soit pour 4 oeufs, 125 grs de farine, 125 grs de sucre pour une génoise de maison.)
Cuisson à 190°C.
Utiliser le biscuit refroidi, et non pas à la sortie du four, et n'hésitez pas à le puncher avec un sirop léger (un petit coup de pinceau dans le sirop puis sur le biscuit , sur toute la surface, cela rendra le dessert plus onctueux!)