Truc du chef 1 : les bons outils

LES BONS OUTILS

Pour bien travailler, il faut les bons outils, mais pas de tralala...

un grand couteau, un couteau scie, un petit couteau ou un éplucheur.
un rouleau.
un batteur mélangeur.
des grands saladiers pour les mélanges, et une balance.
une fourchette pour piquer la pâte, des noyaux pour l'empêcher de gonfler... 
jean-francois lengaigne artisan patissier